膳食脂肪酸是人體重要能量來(lái)源，對(duì)維持人體能量平衡發(fā)揮重要作用。膳食脂肪酸的來(lái)源以及脂肪酸的攝入狀況差異也將引起不同的健康問(wèn)題，得到了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界越來(lái)越多的關(guān)注
　　11月18日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦、金龍魚(yú)協(xié)辦的“2010膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”在北京會(huì)議中心召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)共有來(lái)自加拿大、美國(guó)、瑞士、日本和中國(guó)6位專家發(fā)表了主題演講，世界各地近200余名營(yíng)養(yǎng)學(xué)科技工作者出席會(huì)議。
　　中外脂肪酸專家首都“論劍”
　　中山大學(xué)蘇宜香教授與大家分享了《膳食脂肪﹑脂肪酸和心腦血管疾病危險(xiǎn)因素的系列研究》，蘇教授對(duì)4000名廣東居民進(jìn)行了橫斷面調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入較多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在用α-亞麻酸和富含EPA和DHA的魚(yú)油進(jìn)行三個(gè)月干預(yù)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA有比α-亞麻酸更好的調(diào)節(jié)血脂作用。
　　美國(guó)知名兒科醫(yī)生之一，美國(guó)加州大學(xué)歐文分校威廉姆·西爾斯(William Sears)教授所做的《ω-3 EPA/DHA對(duì)孕婦，兒童和嬰幼兒的重要性》演講指出了ω-3 EPA/DHA對(duì)心臟健康和大腦發(fā)育有促進(jìn)作用并能提高人體免疫力。尤其是嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%就是ω-3 。而ω-3 對(duì)大腦的重要性，就像鈣對(duì)骨骼的重要性一樣。在妊娠期補(bǔ)充ω-3可以促進(jìn)嬰兒與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。