西爾斯教授接受采訪時(shí)表示：當(dāng)他知道中國推出了添加深海魚油的食用油后，他認(rèn)為這是消費(fèi)者更換食用油的最佳時(shí)機(jī)。中國消費(fèi)者通過在一日三餐中使用添加了深海魚油的食用調(diào)和油，從而達(dá)到補(bǔ)充DHA和EPA的作用，這是一種便捷又適宜的補(bǔ)充方式。西爾斯教授還補(bǔ)充道，為了補(bǔ)充DHA和EPA，他平常都會(huì)向他的病人推薦服用深海魚油以補(bǔ)充ω-3脂肪酸。
　　中國人ω-3脂肪酸攝入嚴(yán)重不足
　　然而，通過專家們的報(bào)告我們發(fā)現(xiàn)，中國人膳食脂肪酸DHA和EPA攝入量嚴(yán)重缺乏，在會(huì)議匯編資料中，來自中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授的一份《N-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸健康作用及我國居民攝入估計(jì)》報(bào)告指出，與參考攝入量相比，我國城鄉(xiāng)居民膳食ω-6/ω-3多不飽和脂肪酸比例偏高；ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA攝入量明顯偏低。
　　國際脂肪酸和脂類研究學(xué)會(huì)(ISSFAL)對(duì)成年人每天DHA和EPA的建議攝入總量為500毫克/天，美國醫(yī)學(xué)研究院(IOM)對(duì)人體膳食脂肪酸DHA和EPA建議攝入量為160毫克/天，而目前中國成年人的DHA和EPA平均攝入量只有37.6毫克/天，根據(jù)國家權(quán)威部門實(shí)施的中國居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查結(jié)果和《中國食物成分表》進(jìn)行的調(diào)研和分析，其攝入量不到國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議量的四分之一。中國人攝入量的數(shù)值與多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)所推薦的建議值相差甚遠(yuǎn)，屬于嚴(yán)重缺乏狀態(tài)。通過多種途徑改善居民膳食中ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸攝入量偏低的狀況應(yīng)成為今后促進(jìn)膳食平衡工作的重要內(nèi)容。