“買了袋火鍋底料，想自己煮 火鍋吃，結果看了下配料表，添加劑比原料還多，到底吃什么啊？”前幾天，市民周先生在超市購買了一包3元錢的火鍋底料，包裝顯示是省外一家公司生產。查看 之下，他發(fā)現配料表中的添加劑排了一溜，而且拆開來之后硬邦邦一塊，很難掰。聯想起年前媒體曾報道過的“化學火鍋”事件，最后他沒敢吃。
在市區(qū)一家超市食品區(qū)貨架上，記者看到多達數十種袋裝的火鍋底料***，粗看之下，幾乎全部是重慶、四川等地商家生產的，一些知名的餐飲連鎖品牌也有火鍋 底料***。拿起一袋售價5元的火鍋底料，配料基本上離不開牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、雞精、味精、花椒、食鹽等。不同產地的火鍋底料袋包裝上，幾乎配料都 差不多。
問題火鍋怎么配尚無標準
記者檢索發(fā)現，早在2008年8月份，《中國質量報》在一篇報道中提到，有消息稱：由國家調味品檢驗中心負責起草的火鍋底料國家標準已經完成征求意見，有望年內***。從公開報道的情況看，該年度此國標并未***。
2009年9月底，《重慶晚報》報道，由國家農副加工產品及調味品質量監(jiān)督檢驗中心負責起草的《火鍋底料國家標準》有望年內***。該《標準》由重慶主 導，目前已通過國內40余位專家審查，報批稿現已報國家標準化委員會審批。而最新報道稱，2011年商務部和衛(wèi)計委正在征詢的食品安全標準征集課題，有關 部門已報送擬計劃起草《火鍋底料和調味品標準》，正在等待批準。