可以說，化學底料的火鍋里飄蕩著監(jiān)管“無人管”的辛辣。要讓監(jiān)管部門“動起來”，不僅要讓食品安全法中明文規(guī)定的職能部門問責制真正發(fā)揮作用，督促監(jiān)管部門工作人員提高責任心。更要實現(xiàn)民眾對“監(jiān)管部門”的全過程“監(jiān)管”，公開監(jiān)管部門的所作所為，在官員考評、升遷問題上由群眾說了算。在食品問題上誰妄想“搞定就是穩(wěn)定，擺平就是水平”，誰指望“無事就是本事，妥協(xié)就是和諧”，就叫他“光榮”下課。如此一來，誰敢再用“不好管”的托辭將責任推得一干二凈？