香港中文大學(xué)陳振宇博士研究成果進(jìn)一步加深，對(duì)辣椒素改善心臟健康有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。經(jīng)陳振宇博士研究發(fā)現(xiàn)辣椒素能夠影響與膽固醇水平和血管健康有關(guān)的基因及其他機(jī)制。

    香港中文大學(xué)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，辣椒和胡椒中的辣椒素能夠起到降血壓和血膽固醇的功效，進(jìn)而在很大程度上預(yù)防心臟病。目前，心臟病已經(jīng)成為發(fā)達(dá)國(guó)家的第一健康殺手。

    辣椒素是辣椒的活性成分，正是這種化合物讓我們吃辣椒時(shí)產(chǎn)生灼燒感。研究論文合作者陳振宇（Zhen-Yu Chen，音譯）博士表示：“我們的研究進(jìn)一步加深了對(duì)辣椒素如何改善心臟健康的了解。這種化合物能夠影響與膽固醇水平和血管健康有關(guān)的基因和其他機(jī)制。我們的研究描繪出一幅更清晰、更細(xì)致的圖畫(huà)，進(jìn)一步了解辣椒素的影響，這在對(duì)這種化合物的研究史上恐怕還是第一次。”

    研究過(guò)程中，陳振宇等人為兩組倉(cāng)鼠提供高膽固醇食物，而后為其中一組提供含有數(shù)量不等的辣椒素的食物，為另一組提供不含辣椒素的食物，隨后對(duì)影響進(jìn)行分析。根據(jù)他們的研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能夠通過(guò)減少堆積以及加快分解和排泄的方式降低有害膽固醇水平。此外，辣椒素還能夠抑制一種導(dǎo)致動(dòng)脈收縮的基因的活動(dòng)。動(dòng)脈收縮導(dǎo)致流入心臟以及其他器官的血量減少。通過(guò)抑制這種基因的活動(dòng)，肌肉能夠得到放松和擴(kuò)張，進(jìn)而提高血量。

    陳振宇說(shuō)：“我們進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)辣椒素能夠改善一系列與心臟和血管健康有關(guān)的因素。不過(guò)，我們并不建議人們過(guò)量食用辣椒。合理的飲食結(jié)構(gòu)需要做到平衡。人們必須清楚地意識(shí)到，辣椒并不能代替經(jīng)過(guò)臨床檢驗(yàn)并證明有效的處方藥。它們是一種理想的補(bǔ)充劑，尤其是對(duì)于那些喜歡熱辣食物的人來(lái)說(shuō)。”