據中通社二十四日報道︰"毒淀粉"事件重創(chuàng)**食品安全，臺北市衛(wèi)生局24日抽查市面粉圓、芋圓產品，再度發(fā)現于25件樣品中，有兩件產品驗出不能添加在食物中的"順丁烯二酸",且同樣來自知名店舖，其中"黑面蔡"永吉店的珍珠粉圓，播檢出含"順丁烯二酸"194.81PPM;小南門豆花微風店的粉圓，檢出"順丁烯二酸"43.31PPM.2件不符規(guī)定產品均已下架并追溯來源。
 

    新光醫(yī)院腎臟醫(yī)師江守山介紹，"順丁烯二酸"主要用在工業(yè)黏？劑中，因其有毒性而不應添加于食物里，但若加入食物中可增加食物彈性及保質期。據介紹，有關元素對腎臟尤其有害，每日攝取超過30mg即可能對身體產生影響，會造成腎小管損傷，嚴重恐導致腎衰竭。

    臺北市食品藥物管理處長邱秀儀表示，以黑面蔡永吉店所驗出的順丁烯二酸劑量約略估計，1天吃3碗即達到人體耐受量的極限，將對腎臟造成影響。

    據**媒體報道，**成大環(huán)境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，只要沒有長期大量服用順丁烯二酸，不至于造成腎臟嚴重損傷，他不認為毒淀粉與腎臟病之間有直接的關聯(lián)性。

    "衛(wèi)生署"指出，全案脈絡越來越清楚，登記在案的99家淀粉廠已遭陸續(xù)稽查，源頭皆指向聯(lián)成石化以及"退休老師"的配方。據悉，聯(lián)成石化的有毒原料，經冠響、協(xié)奇化制淀粉、和美化工等廠商，進到泰升、茂利、郭信豐粉廠、嘉南淀粉廠等淀粉廠，和其他的經銷商通路，最后流入市面和食品工廠。據悉，毒淀粉出自于某位退休老師的配方，目前檢查單位正在著手調查，將了解毒淀粉是否已流入地下工廠。

    順丁烯二酸又稱馬來酸，為最簡單的不飽和二元羧酸，在自然界中不存在。順丁烯二酸加熱至160℃即失水，生成順丁烯二酸酐。

    據林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說，順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日后恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。

    林杰梁說，以60公斤成人為例，如果每天攝取0.03克，長期會影響腎功能；不少民眾把粄條、肉圓等當主食，隨便吃一碗，大概就超標。

    新光醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，20幾歲的年輕人就有尿糖癥狀，不排除是毒淀粉肇禍。

    然而，李俊璋表示，歐盟與美國允許食物中有順丁烯二酸，并非容許直接添加，而是與塑化劑一樣，容許值是針對容器的溶出值，但不能把順丁烯二酸直接加在食物中。

    李俊璋指出，食物容許的順丁烯二酸含量，是經過一系列的老鼠實驗，而人體對毒物的敏感度比老鼠高，才根據實驗數據訂出標準。但他不認為會像林口長庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁講的那么嚴重。

    因為這些含有順丁烯二酸的食物，不是每個人每天都會吃，動物實驗是以每天固定喂食來計算容許標準，實際上人并不會天天吃或定量吃，多數應該都能被人體代謝。

    他表示，林杰梁認為南部爆發(fā)毒淀粉事件，無怪乎南部民眾洗腎比率高，他認為兩者間不能劃上等號，原因是腎臟病有多重原因。