華中科技大學2月25日傳出消息，該校同濟醫(yī)學院藥學院黃昆教授帶領的科研團隊研究認為，長期每天飲用4杯左右的咖啡，可抑制體內有害的蛋白質變化，使糖尿病患病風險減少50%。該項研究的論文作為美國化學學會“每周精選論文”，登上了其網站首頁。

    長期以來，已有人通過經驗發(fā)現，飲用咖啡與糖尿病低發(fā)生率之間似乎存在一定聯系，但飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率的機制仍不清楚。黃昆等人的研究發(fā)現，咖啡中有兩種有效活性成分，能夠抑制胰臟中一種導致糖尿病的蛋白質的異常變化，多飲用咖啡對糖尿病的治療和預防都可能有一定作用。研究還表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，因此，多飲用脫咖啡因咖啡效果應該更好。去年年底，黃昆等人在美國化學會旗下期刊《農業(yè)與食品化學》雜志發(fā)表論文《咖啡主要成分抑制人胰淀素的有害聚集：咖啡飲用與糖尿病發(fā)病率的聯系》，正式提出了這一見解。美國合眾國際社在報道中稱：“該研究結果可能首次解釋為什么經常飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率。”法新社的報道也稱：“中國科學家可能發(fā)現了咖啡降低糖尿病發(fā)生率的真正機理。”

    黃昆在接受采訪時表示，很多人在飲用咖啡時喜歡加入大量的糖、奶或者咖啡伴侶，而這些對糖尿病都有一定的負效應，因此建議盡量飲用無糖、無奶無脂肪的黑咖啡；此外，咖啡中一個抗糖尿病活性非常強的成分在綠茶中的含量也較豐富，常飲用綠茶或許也可以達到抑制糖尿病的效果。