刊登在2010年《胃腸病學(xué)》雜志的一項(xiàng)有關(guān)咖啡與肝癌的研究，該研究顯示，根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，咖啡對(duì)慢性肝病發(fā)展為肝癌有一定保護(hù)作用，咖啡的這種保護(hù)作用可能是通過葡萄糖苷酸化而達(dá)到的。
　　肝癌預(yù)防：需要“與時(shí)俱進(jìn)”
　　在過去幾十年，人們認(rèn)為肝癌主要與乙肝、丙肝、黃曲霉毒素?cái)z入、酒精、遺傳等有關(guān)。近年來，人們又注意到一些代謝性疾病也與肝癌發(fā)病有關(guān)，如糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝等，其中肥胖和非酒精性脂肪肝之所以成為肝癌的一個(gè)危險(xiǎn)因素，主要是它們可以導(dǎo)致炎癥。
　　因此，隨著時(shí)代的變遷，導(dǎo)致肝癌的危險(xiǎn)因素也在悄悄改變。原先以為在我國只要采用乙肝疫苗和抗病毒治療控制住乙肝，肝癌便會(huì)大幅度減少。現(xiàn)在看來，我們還要想得復(fù)雜些，減肥、適當(dāng)控制飲食、戒煙和戒酒、適度運(yùn)動(dòng)、必要的抗炎治療等都需要兼顧。