國際營養(yǎng)大會(huì) （International Congress of Nutrition） 在格拉納達(dá)舉行的日程中，INC （International Nut and Dried Fruit Council）（國際堅(jiān)果及干果委員會(huì)）組織了一場(chǎng)題為“堅(jiān)果在健康與疾病中的作用”的研討會(huì)，5位全球領(lǐng)先的研究者分享了最新的研究成果。

    在公布的亮點(diǎn)數(shù)據(jù)中，PREDIMED 這份研究關(guān)注于日常食用堅(jiān)果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發(fā)病率（心肌梗死、中風(fēng)及心血管疾病死亡率）降低28%.

    作為 EPIRDEM 項(xiàng)目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結(jié)時(shí)表示，經(jīng)常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對(duì)食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風(fēng)險(xiǎn)因素之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，旨在評(píng)估其對(duì)葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。

    有關(guān)堅(jiān)果及其對(duì)慢性疾病的流行病學(xué)研究的主要結(jié)果由哈佛大學(xué) （Harvard University） 的 Frank Hu 教授公布，表明了增加堅(jiān)果食用量（每周食用次數(shù)大于等于5次）如何有助于心血管疾病發(fā)病率降低30%.

    澳大利亞臥龍崗大學(xué) （Wollongong University） 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅(jiān)果與發(fā)胖率增加無關(guān)并推薦堅(jiān)果作為預(yù)防肥胖癥和其它慢性疾病的一種飲食。

    加州洛瑪連達(dá)大學(xué) （Loma Linda University） 公共健康方面的教授、堅(jiān)果有益健康研究的開拓者 Sabate 博士最后總結(jié)時(shí)表示：“流行病學(xué)方面的數(shù)據(jù)表明在飲食中加入堅(jiān)果可以最大程度降低發(fā)胖率，這得到了臨床研究方面的支持。”