德國弗賴堡大學(xué)23日發(fā)表新聞公報說，該校研究人員最新發(fā)現(xiàn)，西蘭花、卷心菜這類常見蔬菜可充當“腸道安全衛(wèi)士”的角色。這是因為其中含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。

    研究人員先用一種不含任何植物成分、也無硫代葡萄糖苷的食物喂養(yǎng)實驗鼠，結(jié)果實驗鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實驗鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛(wèi)腸道免疫細胞中起著重要作用。

    研究人員表示，盡管他們尚未在人體內(nèi)進行驗證，但硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)以及實驗鼠體內(nèi)的作用機制估計差別不大。這項研究成果在未來有望用于防止腸道感染和慢性腸炎。

    硫代葡萄糖苷常見于十字花科植物中。除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍、菜花、白菜等蔬菜。