“醫(yī)院食堂晚上的大米飯源于中午米飯的細心演化，細小的微生物經(jīng)過造化賦予的發(fā)酵功能，把中午剩米飯中的蛋白質(zhì)蘊釀成了鮮香無比的小分子肽類，聞之沁人心脾，咬一口滿嘴流香。”

    “新拌的涼皮用油潑辣子激出肉質(zhì)感，時常夾雜著一兩根刷鍋鐵絲的殘端，凸顯出耀眼的金屬質(zhì)感，不僅巧奪天工的補充了中國人所必須的鐵元素還驕傲的宣布著：今天老子做飯前刷鍋了……”

    “天氣晴好的時候，頭發(fā)絲會在炒土豆絲中俏皮的探出頭來，或長、或短，零零散散錯落有致，陽光的照耀下伴隨著土豆的背景黑的發(fā)亮油的出彩，正是這種天然的膠原蛋白每天不分晝夜滋養(yǎng)著夜班醫(yī)生干涸的肌膚。”

    像往常一樣，翁大夫下班前一邊寫著今天的最后一份病歷，一邊回憶著醫(yī)院食堂的各種美味佳肴。身為醫(yī)生，翁醫(yī)生比常人更加明白營養(yǎng)的重要性，一頓豐盛的晚餐不僅可以給自己疲憊的身體提供源源不斷的能量還能讓壓抑心情也變得開朗，從而防止出現(xiàn)各種內(nèi)分泌失調(diào)、大小便失禁。

    當病歷寫完最后一個字后，翁大夫心中已經(jīng)暗暗打定主意，起身關上電腦，翁大夫決定今晚親手為自己準備一頓醫(yī)院最經(jīng)典版晚餐--泡面

    一桶正宗的老壇酸菜面通常取材自醫(yī)院西北角王大媽家超市門口左轉(zhuǎn)第三排自上而下第二欄，必須做到包裝精美、貨真價實、天天向上代言，價格公道，保質(zhì)時間長，且因為其購買時不必搖號、無需出示身份證所以數(shù)十年來一直是本院醫(yī)生護士行醫(yī)的飲食首選。

    而泡面的水則一定要用5樓院長辦公室所在樓道的專屬飲水機的水，因為那里擁有著全院最趕緊、最純潔的水源，淳樸的翁大夫虔誠地相信只有用了院長的水，才能讓院長無水可喝，平凡的菜肴因此才更有味道。

    在整個醫(yī)院最高級的兩種食材面前，任何過多的烹飪都顯的不合時宜。只需要裝水、點火、燒水、嘩的一聲把滾燙沸騰的熱水倒入盛有泡面的碗里，制作的過程便輕松完成了一半。

    熟練的合上蓋子，壓上一本厚厚的《臨床診斷學》，轉(zhuǎn)過頭沖向廁所，大便的時候翁大夫必須準確的根據(jù)泡面時間判斷自己的排泄時長并且及時提上褲子掀開蓋子。

    3分鐘。超一秒，太過松散。短一秒，略顯生硬。翁大夫告訴我們：做醫(yī)生工作很忙經(jīng)常忘了上廁所，只有把時間效率利用到出神入化才能做到舉重若輕，看似簡單的“大便泡面3分鐘”至少需要10年歷練。

    雖然已經(jīng)在京城多年，但是翁大夫依然保留著江浙人清淡的飲食習慣，吃泡面不加料包，由臉頰自然流淌的熱淚賦予泡面百味之王的滋味，他們相信，通過這種方式能夠抹平因思考“現(xiàn)在流的淚水是不是當年報專業(yè)時腦子進的泔水？”而帶來的蛋蛋的憂傷……傷……

    中國人講究飲食環(huán)境、或者亭臺樓閣、或者放舟江波，而中國的醫(yī)生則更加偏愛拉上窗簾在黑暗中一個人獨享這道美食，筷子輕輕攪動潔白的面條，夾起放心嘴里，齒間微微用力，隨著吞咽動作，面條經(jīng)過舌尖、口腔，咽喉進入食道、通過胃的蠕動、到達十二指腸。面條所蘊含的高溫隨著這段旅程快速走遍全身的每一個毛孔--讓人產(chǎn)生莫名的安逸和舒坦。

    而一天之中只有在此刻翁大夫才能癱坐在椅子上閉上眼睛享受片刻屬于自己的寧靜：

    ·剩米飯、破涼皮、餿土豆，老子才不吃。

    ·消化科新來的張護士真俊呀……

    ·昨天碰見醫(yī)鬧幸虧老子跑的快，他想追，沒追上。

    ·今晚去院長那里偷水的事應該沒人看見。

    ·等發(fā)了工資老子一定吃頓好的。

    ·……

    ·今晚吃泡面前究竟有沒有洗手呀？又忘了，這毛病以后得改！