每天一個蘋果可以遠離醫(yī)生，但蘋果中對人體最重要的當屬蘋果皮。

    愛荷華大學的克里斯托弗·亞當斯博士研究了果皮中的1300種化學物質，并在其中發(fā)現(xiàn)了烏索酸。研究人員把這一物質按比例添加進了實驗鼠的日常飲食，開始了一個健康測試。這些老鼠的肌肉開始增長，并且抓地力也更強。而且這些食用了烏索酸的老鼠膽固醇降低了，并且那些之前因為肥胖導致血糖增高堵塞動脈的情況也有了很大的改善，有一部分已經(jīng)瘦了很多。

    可見烏索酸提高了增強胰島素和**，這兩種剛好是肌肉增長的關鍵要素。

    烏索酸尤其集中在蘋果皮上面，是一種有趣的天然化合物。當人們食用蘋果皮的時候它作為日常飲食的一部分營養(yǎng)就被吸收了。研究人員也在蔓越橘、梅子、牛至和百里香中發(fā)現(xiàn)了這一成分。

    亞當斯博士說：“研究蘋果皮的目的在于人們是否能攝取那些用于實驗的成分，同時計算出人們需要吃多少蘋果才能幫助鍛煉肌肉，同時減少腰圍。”

    在報告中，亞當斯認為，“鑒于當前治療肌肉萎縮方法的稀缺，我們推測，烏索酸可作為一個有用的方式來治療隨著年齡增長帶來的肌肉萎縮。肥胖和糖尿病同時也在研究范圍內(nèi)。”

    研究還發(fā)現(xiàn)，在攝取了10%的蘋果提取物后，隨著年齡的增長，果蠅的行走、攀爬和移動卻變得更加容易。

    此外，研究人員調查了那些有規(guī)律地吃蘋果的女性，與其他人相比患心臟病以及中風的可能性減少了20%。