瘦肉精簡(jiǎn)介

    瘦肉精是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑，為一類動(dòng)物用藥，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因?yàn)榭紤]對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用，各國(guó)開放使用的標(biāo)準(zhǔn)不一。瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在**，由于從美國(guó)進(jìn)口的豬肉里含有健康的肉瘦肉精，幾乎挑起一場(chǎng)政治爭(zhēng)端。奇怪的是，在美國(guó)、加拿大、新西蘭等國(guó)，瘦肉精這類物質(zhì)的使用卻是合法的。

    目前，能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做β-**（β-agonist）的藥物，比如在中國(guó)造成中毒的克倫特羅（clenbuterol）和美國(guó)允許使用的萊克多巴胺/又譯雷托巴胺（Ractopamine）。

    目前因媒體報(bào)道雙匯瘦肉精事件再次將食物“瘦肉精”事件點(diǎn)燃

    河南雙匯使用“瘦肉精”生豬被央視曝光

　據(jù)央視新聞?lì)l道記者暗訪報(bào)道稱，河南溫縣，孟州，沁陽(yáng)等地一些養(yǎng)豬場(chǎng)為了增加豬肉的瘦肉量，減少飼料使用，降低成本，都在使用“瘦肉精”喂豬， 并設(shè)法擺脫檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)，獲得合格的生豬檢驗(yàn)證書，這些使用了“瘦肉精”的生豬大部分被河南當(dāng)?shù)刂髽I(yè)河南雙匯食品廠收購(gòu)。

     瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經(jīng)**，是能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的一種飼料添加劑。人體食用含有瘦肉精的豬肉后會(huì)因起惡心、頭暈等中毒癥 狀，長(zhǎng)期食用會(huì)引起染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并至人中毒死亡。2002年我國(guó)相關(guān)部門發(fā)布公告嚴(yán)禁在 動(dòng)物中使用“瘦肉精”。

    食用“瘦肉精”危害

     毒理簡(jiǎn)介

    瘦肉精（克倫特羅等）能激動(dòng)β2-受體，對(duì)心臟有興奮作用，對(duì)支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用 。口服后較易經(jīng)胃腸道吸收。作平喘藥口服成人20-40μg/次，3次/日；兒童5歲以上5-20μg/次，3次/日。人(女性)經(jīng)口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠靜脈LD50: 27600 ug/kg。

    瘦肉精對(duì)人危害的臨床表現(xiàn)

    1.急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng)，心動(dòng)過(guò)速，室性早搏，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。

    2.原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。

    3.與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常。

    4.反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性，對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短。雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的，但美國(guó)FDA研究表明，應(yīng)用擬交感神經(jīng)藥者或?qū)η八庍^(guò)敏者，對(duì)克倫特羅的反應(yīng)要比正常健康個(gè)體更為嚴(yán)重。 FDA擔(dān)心非法應(yīng)用克倫特羅可導(dǎo)致此藥的生產(chǎn)工人患病或死亡。FDA指出，職業(yè)性吸入克倫 特羅對(duì)心血管的影響，可能要比經(jīng)食品攝食的危害性更大，但有待于進(jìn)一步的證實(shí)。

    急救治療

    1.口服后即洗胃、輸液，促使毒物排出。

    2.在心電圖監(jiān)測(cè)及電解質(zhì)測(cè)定下，使用保護(hù)心臟藥物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受體阻滯劑倍他樂(lè)克。