法國(guó)國(guó)家農(nóng)藝研究所13日?qǐng)?bào)告說(shuō)，研究人員經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助于預(yù)防II型糖尿病等與肥胖有關(guān)的疾病。
　　番茄紅素存在于番茄、西瓜等一些紅色果蔬中。此前的研究已經(jīng)證實(shí)，它具有抗氧化功效。法國(guó)國(guó)家農(nóng)藝研究所的研究人員在最新實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飲食中富含番茄紅素能夠幫助人們降低體內(nèi)脂肪含量，減小腰圍。他們推斷，番茄紅素可能對(duì)脂肪組織的運(yùn)轉(zhuǎn)有所影響。
　　研究人員于是用脂肪含量極高的食物喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠，然后從它們身上提取脂肪組織，與番茄紅素進(jìn)行接觸。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，番茄紅素具有脂溶性特點(diǎn)，可以被大量?jī)?chǔ)藏在脂肪組織當(dāng)中，抑制脂肪細(xì)胞分泌蛋白質(zhì)。
　　研究人員介紹說(shuō)，脂肪細(xì)胞大量分泌蛋白質(zhì)會(huì)引起慢性炎癥，從而誘發(fā)肥胖，由此引發(fā)一些相關(guān)疾病，例如II型糖尿病、高血壓等。
　　以人體脂肪組織進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)也同樣證實(shí)，番茄紅素有助于預(yù)防與肥胖有關(guān)的疾病。此外，實(shí)驗(yàn)還證實(shí)了番茄紅素的另一個(gè)好處，即結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，即使經(jīng)過(guò)烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)受到損害。