據(jù)美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)估計(jì)，環(huán)境因素導(dǎo)致了美國(guó)70%-80%的癌癥病例的發(fā)生和死亡。盡管大部分的環(huán)境致癌因素可歸為生活方式因素，如吸煙，酗酒，肥胖等因素。但環(huán)境中的有害物質(zhì)暴露也是致癌的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織癌癥研究的分支機(jī)構(gòu)——國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列出了107種致癌物質(zhì)，包括煙草，石棉，苯，砷，電離輻射及紫外照射等。

    但是另外一些環(huán)境暴露或化學(xué)物質(zhì)的致癌風(fēng)險(xiǎn)仍不明確。對(duì)公眾普遍擔(dān)憂的問題：如手機(jī)輻射，人造甜味劑及生活用品中常見的丙二酚能導(dǎo)致癌癥嗎？至今仍然沒有明確的一致結(jié)論。根據(jù)Medscape上總結(jié)的研究結(jié)果，本站將帶您對(duì)這些問題進(jìn)行一一關(guān)注。

    服用人工甜味劑能致癌嗎？

    研究證據(jù)

    盡管有強(qiáng)有力的證據(jù)表明人工甜味劑不能致癌，但人們對(duì)其能致癌的恐慌一直存在。

    這種恐慌從40多年前就開始了，當(dāng)時(shí)的一項(xiàng)研究表明人工甜味劑環(huán)磺酸鹽的使用可能會(huì)引發(fā)癌癥，致使FDA禁止其使用。這些研究結(jié)果也趨使著科學(xué)家們?nèi)パ芯苛硪煌庖环N有可能致癌的人工甜味劑糖精。

    1977年，發(fā)表在Science的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)大鼠使用糖精與膀胱癌發(fā)病之間的關(guān)聯(lián)[30],該研究促使美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）禁止糖精使用。然而，在收到成千上萬(wàn)的**信之后，F(xiàn)DA解除了禁令。但直至對(duì)糖精致癌的擔(dān)憂解決之前，F(xiàn)DA仍要求含有甜味劑的所有食品都必須有一個(gè)警告標(biāo)簽“使用本產(chǎn)品可能會(huì)危害您的健康。本產(chǎn)品含有糖精，該成分已經(jīng)確定對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用。”

    隨后大鼠研究結(jié)果繼續(xù)證實(shí)，大鼠服用很高劑量的人工甜味劑會(huì)升高其患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)[31,32],但人類服用沒有表現(xiàn)出相類似的結(jié)果[33].事實(shí)上，專家很快發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致大鼠癌癥的機(jī)理對(duì)人類并不適用[34].具體來(lái)說，研究人員發(fā)現(xiàn)當(dāng)大鼠服用高劑量的糖精時(shí)，糖精改變大鼠尿液的組成成分，并產(chǎn)生沉淀物。該沉淀物可能會(huì)損壞其膀胱內(nèi)皮細(xì)胞，內(nèi)皮細(xì)胞再生又可以促進(jìn)腫瘤的生長(zhǎng)。但是這種致癌機(jī)制，是只有大鼠才能表現(xiàn)出來(lái)的。

    在發(fā)表于20世紀(jì)90年代末的一篇專論，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）的一組專家薈萃分析了17項(xiàng)研究使用糖精和人類膀胱癌之間的關(guān)系的病例對(duì)照研究結(jié)果。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）得出的結(jié)論是“糖精作為甜味劑對(duì)人類致癌的證據(jù)不足[強(qiáng)調(diào)是原始的證據(jù)]”,并將糖精的致癌風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)從原來(lái)的2B（可能對(duì)人類致癌）下調(diào)到了3（不能分類為人類致癌物）。

    2000年，美國(guó)**衛(wèi)生研究院國(guó)家毒理學(xué)規(guī)劃處將糖精從潛在致癌物名單中刪除。同時(shí)，在人類身上的進(jìn)一步研究仍然沒有找到糖精致癌的科學(xué)證據(jù)。[35]

    關(guān)于其他的人工甜味劑，如阿斯巴甜的致癌作用的研究數(shù)據(jù)，也有相類似的結(jié)論。 2006年，研究人員在美國(guó)國(guó)家癌癥研究院前瞻性調(diào)查了使用阿斯巴甜的285079名男性和188905名女性，該研究阿斯巴甜使用與惡性腦腫瘤風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系，以上調(diào)查對(duì)象都納入了退休人員NIH-AARP飲食與健康研究。[36]

    研究隨訪了5年多，研究人員發(fā)現(xiàn)了1888例造血系統(tǒng)癌癥和315例惡性膠質(zhì)瘤。在較高水平的阿斯巴甜在男性組和女性組，都沒有表現(xiàn)出與癌癥發(fā)?。o(wú)論是造血系統(tǒng)癌癥，還是惡性膠質(zhì)瘤或者他們的亞型）有關(guān)聯(lián)。研究得出結(jié)論“不支持阿斯巴甜會(huì)增加造血系統(tǒng)腫瘤或腦癌風(fēng)險(xiǎn)這一假說。”

    在過去的10年中，新一代的人工甜味劑，包括乙?；前匪徕洠ˋCK,商品名Sweet ONE?,Sunett?），三氯蔗糖（商品名Splenda?）和紐甜（商品名Newtame?），已被廣泛使用。這些甜味劑均獲得了FDA的批準(zhǔn)，但在被批準(zhǔn)前每一個(gè)品種都經(jīng)過了超過100項(xiàng)安全性研究測(cè)試。據(jù)美國(guó)國(guó)家癌癥研究所報(bào)告指出，“這些研究測(cè)試的結(jié)果表明，沒有證據(jù)表明甜味劑會(huì)引起癌癥或造成任何其他健康危險(xiǎn)。”

    專家觀點(diǎn)

    加州大學(xué)圣地亞哥分校、穆爾斯癌癥中心的Christine Zoumas表示，“雖然目前有很多關(guān)于人工甜味劑的***，可還是沒有證據(jù)表明人工甜味劑會(huì)導(dǎo)致人類癌癥，”

    Zoumas女士解釋說，當(dāng)一個(gè)新的食品或色素添加劑被開發(fā)出來(lái)，在**部門審批前都經(jīng)過了幾十項(xiàng)毒理、動(dòng)物學(xué)和人類的研究。例如，阿斯巴甜，早在1965年就已經(jīng)被研發(fā)出來(lái)，但直到1981年才被FDA批準(zhǔn)，在經(jīng)過了16年的安全測(cè)試后才上市。即使這樣，現(xiàn)在它也只被允許作為選定幾個(gè)產(chǎn)品的食用添加劑，同時(shí)研究人員還在繼續(xù)監(jiān)測(cè)其對(duì)人體安全影響。

    Zoumas女士指出，為讓該食品添加劑可以讓人放心地食用，F(xiàn)DA還為它設(shè)定了一個(gè)適宜的每日攝入量——保證其每日安全使用、無(wú)毒副作用的劑，.例如，阿斯巴甜，每日攝入量為50毫克/公斤體重。這意味著一個(gè)60公斤的人每天可以安全地使用3000毫克阿斯巴甜，這相當(dāng)于大約136包阿斯巴甜或者16罐每罐12盎司食用蘇打的量。

    Zoumas女士說“美國(guó)食品安全測(cè)試非常嚴(yán)格”,“要是人工甜味劑真能致癌，那么他們?cè)缇捅幌录芰恕?rdquo;

    總結(jié)論：不會(huì)致癌

    參考文獻(xiàn)

    30. Arnold DL, Moodie CA, Stavric B, Stoltz DR, Grice HC, Munro IC. Canadian saccharin study. Science. 1977;197:320.

    31.Taylor JM, Weinberger MA, Friedman L. Chronic toxicity and carcinogenicity to the urinary bladder of sodium saccharin in the in utero-exposed rat. Toxicol Appl Pharmacol. 1980;54:57-75. Abstract32. Squire RA. Histopathological evaluation of rat urinary bladders from the IRDC two-generation bioassay of sodium saccharin. Food Chem Toxicol. 1985;23:491-497. Abstract33. Weihrauch MR, Diehl V. Artificial sweeteners—do they bear a carcinogenic risk? Ann Oncol. 2004;15:1460-1465.

    34. Tandel KR. Sugar substitutes: health controversy over perceived benefits. J Pharmacol Pharmacother. 2011;2:236-243.

    35. Kushi LH, Doyle C, McCullough M, et al; American Cancer Society 2010 Nutrition and Physical Activity Guidelines Advisory Committee. American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin. 2012;62:30-67. Abstract

    36. Lim U, Subar AF, Mouw T, et al. Consumption of aspartame-containing beverages and incidence of hematopoietic and brain malignancies. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2006;15:1654-1659. Abstract

    編譯自：Victoria Stern, MA,Mythbusters: Does This Cause Cancer? Medscape,March 04, 2015