美國(guó)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（NEJM）13日刊登的一項(xiàng)新研究說(shuō)，吃鹽過(guò)多會(huì)引發(fā)心血管疾病等，全球每年約165萬(wàn)人因此死亡。
 

    這項(xiàng)研究分析了全球60多個(gè)國(guó)家的食鹽攝入量調(diào)查數(shù)據(jù)，這些國(guó)家的人口占全球總?cè)丝诘乃姆种?。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2010年，全球人均每日鈉元素?cái)z入水平為3.95克，而世界衛(wèi)生組織推薦的最大攝入量為2克。但各個(gè)地區(qū)情況大不相同，比如撒哈拉以南非洲地區(qū)只有2.18克，而中亞則高達(dá)5.51克。

    鹽的主要成分是氯化鈉，是人體必不可少的物質(zhì)，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓，進(jìn)而可能引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)等心血管疾病。全球?qū)⒔?0%的心臟疾病、中風(fēng)等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎于食鹽攝入量過(guò)多，即每年約165萬(wàn)人因吃鹽過(guò)多死亡。更值得注意的是，在這些死亡病例中，有80%來(lái)自中低收入國(guó)家。

    研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)塔夫茨大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策系主任 Dariush Mozaffarian 表示，調(diào)查表明，全球各國(guó)都需要采取有效的措施，幫助民眾減少食鹽的過(guò)多攝入。