瑞士伯爾尼大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，實驗室的小白鼠在每天加食洋蔥后，骨質(zhì)疏松問題明顯緩解。該項研究的領(lǐng)導(dǎo)者魯?shù)婪?middot;布倫內(nèi)森博士說：“每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防止人類的骨質(zhì)疏松癥。”他說，照體重推算，人類每天至少需要食用400克的洋蔥才能達(dá)到同樣的效果。

    布倫內(nèi)森博士和他的同事在實驗室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥。他們發(fā)現(xiàn)，小白鼠骨骼中礦物質(zhì)的流失明顯減少。為了探明究竟是洋蔥中什么成分在起作用，研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細(xì)胞混合。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一種叫谷胺酰多肽的成分在制止礦物質(zhì)流失方面效果最為明顯，研究者認(rèn)為這就是洋蔥能強健骨骼的原因。

    布倫內(nèi)森博士強調(diào)，除此以外，人們不應(yīng)忽視其他蔬菜和乳制品的食用，因為它們對強健骨骼也大有好處。