膏方的制作(3)
2010-12-13 13:52
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來源：膏方網(wǎng)
作者：大*勒
責(zé)任編輯：大彌勒
[導(dǎo)讀] 膏方的制作包括：膏方的制備和膏方的制法即配料的配置過程和膏方的制作工序。膏方的制作有嚴(yán)格的要求，一般不提倡個(gè)人自制。
1．選蜜
選擇優(yōu)質(zhì)蜂蜜是保證膏滋質(zhì)量的關(guān)鍵。蜜以質(zhì)厚色自如凝脂、味甜而香、兼有鮮味、黏性強(qiáng)者作為首選。但由于產(chǎn)地和氣候的關(guān)系，北方蜜含水分少，一般選用棗花蜜、荊條花蜜為佳，蕎麥花蜜較次；而南方蜜含水分較多，選荔枝蜜、壩子蜜較優(yōu)。
2．煉蜜方法
將蜂蜜置于鍋內(nèi)加熱，使之完全溶化，沸騰時(shí)用網(wǎng)篩或絹篩撈去上面浮沫，至蜜中水分大部分蒸發(fā)，翻起大泡，呈老紅色時(shí)，酌加約10％的冷水，再繼續(xù)加熱使沸，隨后乘熱傾出，用絹篩過濾，除去其雜質(zhì)，即成煉蜜。
目前煉蜜老嫩的程度，大都是憑經(jīng)驗(yàn)觀察，少煉則嫩，黏性不足；多煉則老，堅(jiān)硬不易化解。一般煉蜜以生蜜500克煉成400克左右為標(biāo)準(zhǔn)。
二、膏方的制法
膏方的制作經(jīng)過浸泡、煎煮、濃縮、收膏、存放等幾道工序。
1．浸泡：先將配齊的藥料檢查一遍，把膠類藥揀出另放。然后把其他藥物統(tǒng)統(tǒng)放入容量相當(dāng)?shù)臐崈羯板亙?nèi)，加適量的水浸潤藥料，令其充分吸收膨脹，稍后再加水以高出藥面10厘米左右，浸泡24小時(shí)。
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