茶文化歷史悠久，飲茶有一定保健作用是很多人都知道的，但是卻很少有人關(guān)注茶葉中的毒素：里一種毒素“氟”。雖然“氟”這種元素適當(dāng)攝入有助于防止齲齒，但長(zhǎng)期攝入過量氟化物會(huì)使人體中毒，甚至可能導(dǎo)致癌癥、神經(jīng)疾病以及內(nèi)分泌系統(tǒng)功能失常。

    從被利用到被防范 茶葉里的氟元素命運(yùn)跌宕

    茶葉中的氟主要來源于土壤和大氣，最初人們對(duì)于茶葉中的氟是帶有好感的，在很多地方飲茶被當(dāng)做一種防齲手段進(jìn)行推廣。但自從1963年第一次有報(bào)告表明越南出現(xiàn)由茶氟引起的氟牙癥流行后，世界各地一直不斷有類似的病例出現(xiàn)。后來就有學(xué)者將這種特殊類型的氟中毒稱為“飲茶型氟中毒”。

    “飲茶型氟中毒”和一般的中毒不一樣，因?yàn)槭菍儆诼灾卸?，一般不易被人發(fā)現(xiàn)。輕者會(huì)導(dǎo)致人渾身無力，記憶力減退等。嚴(yán)重的會(huì)損害人體的腎臟。氟是一種腐蝕性特別強(qiáng)的元素，含有過高的氟元素在人體內(nèi)，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生病變，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)癌變，所以茶葉型氟中毒不容忽視。

    放置越久的茶越容易含有大量氟元素

    飲茶文化在全球都有這悠久的歷史，但不是說有氟存在茶就不能喝了，因?yàn)椴⒉皇撬胁枞~里的氟含量都能高到讓人們必須放棄的程度，那么到底什么茶葉的氟含量較高？

    根據(jù)目前的研究結(jié)果顯示，茶的氟含量是隨葉齡的增長(zhǎng)而提高。春季新葉萌發(fā)，開始累積環(huán)境中的氟。所以在春季采摘茶葉的時(shí)間越早、茶尖越嫩，其氟含量越低。相反，磚、邊茶是用茶的粗老葉片、葉梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100～200倍，而且越是存放時(shí)間久遠(yuǎn)的劣質(zhì)茶葉，其含氟量越高。

    在有關(guān)“飲茶型氟中毒”的研究中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)大陸漢族居住區(qū)氟中毒病例很少，但部分少數(shù)民族地區(qū)則發(fā)現(xiàn)了流行氟牙癥和氟骨癥，這就是與他們長(zhǎng)期飲用高氟含量的磚茶、邊茶等有關(guān)。因?yàn)樗麄兊娘嫴璺绞绞菍⒏叻康拇u、邊茶用水或奶進(jìn)行煎煮，每餐必用其伴食。這使得茶氟的溶出量和攝入量均顯著增加。若長(zhǎng)期飲用，再加上飲水中的氟，攝入體內(nèi)的氟就會(huì)超過標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致慢性氟中毒。

    養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣就能避免氟中毒

    綜上，茶葉里含氟并不可怕，養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣還可以讓氟元素很好的為人體健康服務(wù)。

    有專家建議，每日飲用的茶葉以不超過5克為好；最好不要飲用磚茶，如何你愛好喝磚茶，那么每天最好不要超過2.5克；提倡在飯后飲茶，避免在飯前飲茶；不要喝隔夜茶，泡好的茶不要放置太久；。不要用保溫杯泡茶，因?yàn)闇囟容^高相當(dāng)于煎煮茶，更容易讓茶葉里的氟元素析出。