根據(jù)世界衛(wèi)生組織特別小組的研究，每年世界范圍內(nèi)有10%的人遭受食源性疾病，其中大多數(shù)是兒童和窮人。
 

    “其中大多數(shù)感受食源性疾病的是兒童和生活在收入低下地區(qū)的人，” 來自佛羅里達(dá)大學(xué)（University of Florida），特別小組隊長的Arie Havelaar說。

    這項在星期三發(fā)表的聲明，是8年多研究的成果。

    “那些因不健康，殘疾或早逝的人中，5歲以下的兒童占了40%,而他們僅占全世界人口的9%.非洲大陸受食源性疾病影響的人最多，其次是東南亞次級地區(qū)和地中海東部地區(qū)。” Havelaar說。

    世界衛(wèi)生組織（WHO）在2007年成立食源性疾病負(fù)擔(dān)流行病學(xué)參考小組（Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group），以研究食源性疾病全球范圍的差異情況。

    考慮到已知可經(jīng)食物傳染的致病因素后，該小組鑒定了最需要包括在內(nèi)的31種危險因素。小組發(fā)現(xiàn)，這31種危險因素在2010年間，造成了6億例食源性疾病和420,000例死亡事件。研究結(jié)果顯示，每年因食源性疾病損失了多達(dá)3300萬健康年，相當(dāng)于因三大傳染性疾?。℉IV/AIDS,瘧疾和肺結(jié)核）和空氣污染損失的健康年。

    腹瀉性痢疾因素是造成食源性疾病的最常見的原因，尤其是諾羅病毒和彎曲桿菌。非傷寒沙門氏菌也是腹瀉性疾病的治病因素，可使免疫力低下的人發(fā)生敗血癥，是研究涉及的危險因素中造成死亡最主要的因素。其他可造成食源性疾病死亡的病原體有傷寒桿菌，沙門菌亞屬，豬肉絳蟲和甲型乙肝病毒。

    該發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織技術(shù)報告中。