高蛋白質(zhì)飲食，如Dukan飲食，是目前流行的一種替代傳統(tǒng)的卡路里節(jié)食。但西班牙Granada大學(xué)的科學(xué)家在老鼠實驗中卻發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食會增加患腎結(jié)石和其他腎臟疾病的風(fēng)險。

    Pierre博士的高蛋白飲食方法近幾年頗為流行，由于報道說，這種飲食幫助了劍橋公爵夫人變得足夠苗條，使得她穿上了美麗的婚紗，也幫助了珍妮弗·洛佩茲產(chǎn)后身材的恢復(fù)。

    但是這種飲食方法卻頗有爭議，英國日常飲食協(xié)會公布了2010年，2011年和2012年下降最快的飲食方法

    他們指出，即使Dukan博士自己------在2013年被禁止從事 -在法國醫(yī)生警告說，與飲食相關(guān)的健康問題，包括缺乏能量，便秘，維生素和礦物質(zhì)的缺乏和口臭。

    2012年，今日醫(yī)學(xué)新聞報道的一項研究發(fā)現(xiàn)，五分之四的Duck追隨者在隨后36個月體重得到反彈。這種體重波動可以使節(jié)食者增加高血壓，糖尿病和心臟病的風(fēng)險。

    在新的研究中，科學(xué)家們給10只大鼠飼喂45%蛋白水平的飲食，而對照組的另外10只大鼠則飼喂正常蛋白水平的飲食。兩組大鼠各喂食12周----相當(dāng)于人類9年。

    12周過后，高蛋白飲食組大鼠的體重?fù)p失為10%.但這些大鼠腎臟重量增加了22%,腎臟毛細(xì)血管過濾血液的體積增加了13%,周圍毛細(xì)血管增加了32%.

    大鼠尿液中檸檬酸水平降低了88%,pH值為15%的酸性尿。在這些因素里，尿液中低的檸檬酸含量和腎腫大是腎結(jié)石形成的危險因素。尿液高pH值是腎功能衰竭和腎小管酸中毒癥狀這對于人類來說意味著什么呢？該研究的作者之一Virginia A. Aparicio博士。博士說，“這項實驗設(shè)計是在老鼠身上完成的，盡管他們生理和代謝和人類頗為相似，但是所有的結(jié)果還應(yīng)謹(jǐn)慎對待。”

    在研究人類方面中也觀察到了和大鼠尿液非常相似的結(jié)果。然而，重要的是不要引起人類的警覺。我們只是顯示腎臟不太樂觀的情況，這可能給某些個體的腎臟帶來長期并發(fā)癥，或使腎臟疾病的風(fēng)險增加。“

    ”多吃水果和蔬菜，可以減少腎結(jié)石形成的風(fēng)險，“Aparicio博士建議說。”這可能是由于它們的鉀和鎂含量比較高，從而可以降低高蛋白飲食的酸度。“

    Appsricio博士還建議高蛋白飲食的人應(yīng)該定期鍛煉以增加身體組織的活躍性，一旦飲食恢復(fù)正常，這將減少身體增加帶來的”反彈效應(yīng)“.