英國衛(wèi)計委發(fā)布公報說，那些經(jīng)常吃紅肉和經(jīng)加工的肉制品的人應(yīng)減少攝入量，因為這可以幫助降低腸癌風(fēng)險。
　　據(jù)介紹，英國每年有約1.65萬人死于腸癌。而英國男性吃紅肉過量的比例較高，有42％的男性每天平均吃超過90克的紅肉和經(jīng)加工處理的肉制品。
　　公報說，衛(wèi)計委是根據(jù)由專家組成的“營養(yǎng)科學(xué)咨詢委員會”的研究報告發(fā)出這個建議的。這里的紅肉是指那些顏色較深的肉，如牛肉、豬肉和小羊的肉等，而經(jīng)加工的肉制品包括熏肉、腌肉、火腿、香腸和漢堡等。研究顯示，使紅**有顏色的血紅素等物質(zhì)，以及加工處理肉制品過程中產(chǎn)生的一些物質(zhì)，會增加腸癌風(fēng)險。
　　英國衛(wèi)計委的建議是，那些每天吃超過90克紅肉的人，應(yīng)該將攝入量降到英國的平均水平70克。這一水平在英國的食譜中，相當(dāng)于兩個標(biāo)準(zhǔn)大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或3片火腿肉。
　　英國衛(wèi)計委官員薩莉·戴維斯說，紅肉可以是健康飲食的組成部分，因為其中富含蛋白質(zhì)、維生素和鐵等礦物質(zhì)，但人們不應(yīng)該吃太多紅肉。人們只要在飲食上稍加注意，就可以降低患腸癌的風(fēng)險。